Sandwich au salade de poulet

Préparée avec du yogourt grec plutôt que de la mayonnaise, cette salade de poulet nourrissante avec des pommes est rehaussée de miel et de moutarde pour une saveur simple et délicieuse. Griller les tranches de pain au levain de seigle multigrain pour plus de croquant, si désiré.

30 min

32 min

2 Portions

Fait avec Pain multigrain authentique au levain de seigle

Ingrédients

4 tranches de pain au levain de seigle multigrain de la Boulangerie Stonemill®
1/4 tasse (60 mL) de yogourt grec nature
1 c. à soupe (15 mL) d'huile d'olive
2 c. à thé (10 mL) de moutarde de Dijon
1 c. à thé (5 ml) de miel
1/4 c. à thé (1 mL) de sel
1/4 c. à thé (1 mL) de poivre noir
1 tasse (250 mL) de poulet rôti effiloché
1 branche de céleri, coupée en dés
1/2 tasse (125 ml) de pomme, coupée en dés
1 oignon vert, tranché finement
1 c. à soupe (15 mL) de persil frais, finement haché
1/2 tasse (125 ml) de jeunes épinards, tassés

Directions

Dans un bol moyen, fouetter le yogourt, l'huile, la moutarde de Dijon, le miel, le sel et le poivre. Incorporer le poulet, le céleri, la pomme, l'oignon vert et le persil jusqu'à homogénéité.
Répartir la salade de poulet entre 2 tranches de pain, en étendant la garniture jusqu'aux bords. Garnir de jeunes épinards. Recouvrir des tranches de pain restantes.
Couper les sandwichs en deux et servir.

Conseils : Pour des sandwichs la salade de poulet fondants, faire griller 2 tranches de pain au levain de seigle multigrain de la Boulangerie Stonemill® (au lieu de 4 tranches). Tartiner les tranches de pain de beurre. Garnir chaque tranche d'épinards, de mélange de salade de poulet et d'une tranche de fromage cheddar, suisse ou havarti. Faire griller jusqu'à ce que le fromage ait fondu.
Les pommes Honeycrisp, Granny Smith ou Cortland conviennent toutes bien dans cette recette.