Sandwich purée d’avocat et pois chiches

Des pois chiches dans un sandwich? Vous n’en reviendrez pas! Confectionné avec notre pain aux 3 grains germés fermenté naturellement, cet appétissant sandwich végétalien ne manquera pas de vous rafraîchir et de vous satisfaire.

10 min

12 min

3 Portions

Fait avec Pains 3 grains germés

Ingrédients

6 tranches de pain 3 grains germés Boulangerie Stonemill🅫
1 boîte (15 oz / 425 g) de pois chiches, égouttés et rincés
1 gros avocat mûr
2 c. à table (30 ml) de jus de lime
3 c. à table (45 ml) d’oignon rouge émincé
1/2 c. à thé de sel
1/4 c. à thé de poivre moulu
1 tasse (250 ml) de pousses
1/2 tasse (125 ml) de carottes râpées

Directions

Dans un grand bol, mettre les pois chiches, la chair de l’avocat et le jus de lime, puis écraser avec un pilon ou une fourchette jusqu’à ce que la plupart des pois chiches soient ouverts et que le mélange soit uniforme et crémeux (ce n’est pas grave s’il reste un peu de pois chiches entiers).
Ajouter l’oignon rouge, saler et poivrer, puis mélanger.
Dans une assiette de service, tartiner une tranche de pain d’une partie du mélange d’avocat. Couvrir de carottes râpées et de pousses.
Recouvrir le sandwich d’une tranche de pain et savourer ce déjeuner frais et sain!