Sandwich grillé au halloumi et aux légumes avec chimichurri

Le fromage halloumi a une saveur forte et un point de fumée élevé, ce qui vous permet de le faire griller sans qu'il fonde. Il ajoute également une texture de viande à ce sandwich aux légumes grillés suprême servi sur du pain au levain style San Francisco.

35 min

40 min

2 Portions

Fait avec Pain du levain style San Francisco

Ingrédients

Sandwichs :

Bloc de 5 oz (150 g) de fromage halloumi, coupé dans le sens de la longueur en tranches de 1 cm
1 petit poivron rouge, coupé en quartiers
1 petite courgette, coupée dans le sens de la longueur en 4 tranches
1/4 tasse (60 mL) d'aïoli à l'ail
1/4 tasse (60 mL) de jeune roquette tassée

Chimichurri:

1/4 tasse (60 mL) de coriandre fraîche hachée finement
1/4 tasse (60 mL) de persil frais haché finement
1 oignon vert, tranché finement
1/2 tasse (125 mL) d’huile d’olive
2 c. à soupe (30 mL) de jus de citron
2 c. à thé (10 mL) de vinaigre de vin rouge
1/2 c. à thé (2 mL) de sel
1/2 c. à thé (2 mL) de poivre noir
1/4 c. à thé (1 mL) de flocons de chili

Directions

Chimichurri :

Dans un petit bol, mélanger la coriandre, le persil, l'oignon vert, l'huile, le jus de citron, le vinaigre, le sel, le poivre et les flocons de chili.

Sandwichs :

Dans un bol moyen, mélanger le Halloumi, le poivron rouge et la courgette avec le reste du chimichurri. Laisser mariner 10 minutes, en remuant de temps en temps.
Entre-temps, préchauffer le gril à intensité moyenne-vive; bien huiler la grille.
Faire griller les tranches de halloumi, en les retournant une fois, pendant 4-8 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient bien marquées.
Faire griller le poivron rouge et la courgette, en tournant une fois, pendant 4-6 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient bien marqués et tendres. Réserver le chimichurri restant.
Faire griller les tranches de pain, en les retournant une fois, de 1 à 2 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient grillées et marquées au gril. Badigeonner avec le chimichurri réservé.
Assembler l'aïoli à l'ail, la roquette, le halloumi grillé et les légumes grillés entre les tranches de pain grillées. Couper les sandwichs en deux et servir immédiatement.

Conseils: Remplacer la courgette et le poivron rouge par d’autres légumes au goût, selon la saison. Les asperges, l'aubergine et les tomates grillées sont aussi délicieuses dans ce sandwich.