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Sandwich au poulet calabrais
Savoureux et incontournable, ce sandwich combine parfaitement la texture consistante de notre pain multigrains authentique au levain et au seigle avec le fromage de chèvre à pâte molle, les tomates séchées au soleil, l’aïoli, la roquette, le poulet et le léger piquant des piments calabrais.
Temps de préparation
10 min
Total Time
25 min
Portions
4
Portions
Fait avec Pain multigrain authentique au levain de seigle
Ingrédients
- 8 tranches de pain multigrains authentique au levain et au seigle Boulangerie Stonemill🅫, grillées
- 3 poitrines de poulet désossées, sans peau
- 1 c. à table (15 ml) de piments calabrais broyés, dans l’huile
- 4 c. à table (60 ml) d’huile d’olive, divisées en deux
- 1 c. à thé (5 ml) de sel
- 200 g (1 tasse) de fromage de chèvre, ramolli
- 1/4 tasse (60 ml) de tomates séchées dans l’huile, hachées finement
- 4 c. à table (60 ml) d’aïoli
- Une petite poignée de jeunes feuilles de roquette fraîche
Directions
- Mettre 2 cuillères à table d’huile d’olive, les piments calabrais et le sel dans un grand sac à fermeture à glissière à pression.
- Ajouter les poitrines de poulet et fermer le sac. Pétrir la viande avec la marinade et laisser reposer au réfrigérateur pendant 10 à 15 minutes.
- Pendant que le poulet marine, mettre le fromage de chèvre, les tomates séchées et les 2 cuillères à table d’huile d’olive restantes dans un bol. Mélanger au fouet jusqu’à l’obtention d’une texture lisse et crémeuse. Réserver.
- Chauffer une poêle de taille moyenne à feu moyen et mettre le poulet. Cuire pendant environ 5 ou 6 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’il soit doré et bien cuit. Retirer du feu et couvrir. Laisser reposer pendant 10 minutes.
- À l’aide de deux fourchettes, effilocher le poulet chaud en petits morceaux, puis mélanger avec le jus de cuisson.
- Pour assembler le sandwich, recouvrir une tranche de pain du mélange de fromage de chèvre et déposer le poulet effiloché.
- Mettre une petite poignée de roquette sur le dessus.
- Tartiner d’aïoli une autre tranche de pain et refermer le sandwich.
- Couper en deux, et déguster ce plaisir épicé (mais pas trop)!
