Sandwich aux blancs d'œufs riche en protéines

Préparé avec une omelette au fromage cottage et blanc d'œuf léger et moelleux, ce sandwich débordant de protéines et de légumes est superposé sur notre pain au levain style San Francisco Stonemill®, pour une saveur acidulée classique que vous pouvez déguster à tout moment de la journée.

20 min

22 min

2 Portions

Fait avec Pain du levain style San Francisco

Ingrédients

4 tranches de pain au levain style San Francisco Stonemill®, grillées
1 tasse (250 mL) de blancs d'œufs
1/2 tasse (125 mL) de fromage cottage
1/4 tasse (60 mL) de persil frais, haché finement
1 c. à soupe (15 mL) de ciboulette fraîche, hachée finement
1/2 c. à thé (2 mL) de sel et de poivre, chacun
2 c. à soupe (30 mL) d’huile d’olive
4 tranches de dinde rôtie de charcuterie
1/2 tasse (125 mL) de micropousses
1/2 avocat, dénoyauté, pelé et tranché (facultatif)
2 c. à thé (10 mL) de sauce piquante
4 tranches de tomate
2 tranches de rondelles d'oignon rouge

Directions

Fouetter ensemble les blancs d'œufs, le fromage cottage, le persil, la ciboulette, le sel et le poivre.
Faire chauffer 1 c. à soupe d'huile dans une poêle de 6 po (15 cm) à feu moyen-doux.
Verser la moitié du mélange de blancs d'œufs dans la poêle. Cuire de 3 à 4 minutes ou jusqu'à ce que le mélange d'œufs soit bien pris sur le pourtour de la poêle.
Retourner et poursuivre la cuisson de 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce que le mélange soit moelleux et bien pris.
Réserver l'omelette cuite et répéter avec le reste de l'huile et le reste du mélange d'œufs.
Assemblez l'omelette entre 2 tranches de pain au levain avec la dinde, l'avocat, les micropousses, la tomate, l'oignon, et la sauce piquante.

Conseil : Remplacez la dinde par du jambon, du poulet, des crevettes, du fromage ou du hoummos.