Grillées au saumon et à l'avocat

Ces tartines à l'avocat au saumon grillé constituent un lunch ou un souper satisfaisant et facile à préparer. L'utilisation de pain au levain aux 3 grains germés avec du lin et de l'avoine rehausse la valeur nutritive; faire griller les tranches assaisonnées rehausse toutes les saveurs.

15 min

30 min

2 Portions

Fait avec Pains 3 grains germés

Ingrédients

4 tranches de pain au levain 3 grains germés de Stonemill®
8 oz (250 g) de filets de saumon (avec la peau)
1 c. à soupe (15 mL) d'huile de canola
2 c. à soupe (30 mL) d'assaisonnement pour bagels tout garni
1 avocat, coupé en 2, dénoyauté et réduit en purée
1 tasse (250 ml) de roquette
1/2 tasse de tartinade au fromage aux fines herbes, émiettée (comme Boursin)
1 c. à soupe (15 mL) de ciboulette fraîche, hachée finement
4 quartiers de citron pour servir

Directions

Préchauffer le gril à intensité moyenne-vive. Bien huiler la grille.
Badigeonner le saumon d'huile. Enrober le côté chair avec l'assaisonnement Tout garni. Transférer le saumon sur le gril, côté peau vers le bas.
Cuire pendant 7 minutes; retourner délicatement le saumon. Réduire la chaleur à feu moyen. Faire griller pendant 3-5 minutes ou jusqu'à ce que le saumon commence à s'émietter. Laisser reposer 5 minutes.
Faire griller les tranches de pain de 30 à 60 secondes jusqu’à ce qu’elles soient rôties et marquées au gril.
Étaler l'avocat en purée sur chaque tranche grillée. Garnir de roquette et de tartinade au fromage émietté.
Retirer la peau du saumon. À l'aide d'une fourchette, émietter légèrement le saumon en gros morceaux. Transférer le saumon émietté sur les tartines et garnir de ciboulette. Servir avec les quartiers de citron.

Conseil: Faire griller le saumon avec la peau aide à garder le poisson tendre et à l'empêcher de coller au barbecue.
Remplacez la roquette par du cresson, de laitue jeune ou des pousses, si désiré.