Tartines multigrains au miso, aux champignons et aux haricots blancs

Nous pouvons dire que nous avons un faible pour les champignons, surtout lorsqu’ils sont sautés avec de la pâte de miso blanc et du thym frais, puis déposés sur notre pain au levain et au seigle. Cette tartinade de haricots blancs constitue un déjeuner simple, satisfaisant et ô combien délicieux.

15 min

20 min

4 Portions

Fait avec Pain multigrain authentique au levain de seigle

Ingrédients

4 tranches de pain multigrains authentique au levain et au seigle Boulangerie Stonemill🅫, grillées
4 c. à table (60 ml) d’huile d’olive
Environ 340 g (3/4 lb, ou environ 4 tasses) de champignons frais, nettoyés et tranchés
1 1/2 c. à table (20 ml) de pâte de miso blanc
1 c. à table (15 ml) de vinaigre de xérès
1/2 c. à thé de thym frais, haché
1/4 c. à thé de poivre noir
1/2 tasse (110 g) de tartinade de haricots blancs
Un filet d’huile d’olive (facultatif)

Directions

Dans une grande poêle, chauffer l’huile d’olive à feu moyen jusqu’à ce qu’elle devienne plus liquide.
Ajouter les champignons et cuire pendant environ 5 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’ils soient tendres et plus foncés.
Ajouter la pâte de miso, le vinaigre de xérès et environ 2 cuillères à table d’eau, puis bien mélanger. Laisser la pâte de miso se dissoudre dans le liquide et enrober les champignons.
Baisser le feu à moyen-doux et laisser mijoter doucement, jusqu’à ce que les champignons soient complètement cuits. Réduire le liquide en glaçage. Cuire pendant 4 à 5 minutes supplémentaires.
Ajouter le thym frais et le poivre au mélange de champignons et retirer du feu. Réserver pendant la préparation du sandwich.
Faire griller doucement les tranches de pain jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées.
Couvrir chaque tranche d’une épaisse couche (environ 2 cuillères à table) de tartinade de haricots blancs et garnir du quart du mélange de champignons chauds. Répéter avec les tranches restantes.
Napper chaque tartine d’un filet d’huile d’olive. Servir.