Tartines jambon, pommes et roquette, avec pain de lin germé

Nous nous excusons à l’avance, car il se pourrait bien que vous ne voyiez plus jamais un sandwich jambon-fromage de la même façon. Les pommes croquantes et sucrées se marient parfaitement avec le jambon savoureux et le cheddar fort, le tout déposé sur une tranche de pain de lin germé recouverte d’une tartinade beurre de pomme et moutarde. Nous vous aurons prévenu!

10 min

15 min

4 Portions

Fait avec Pain de lin germé

Ingrédients

4 tranches de pain de lin germé Boulangerie Stonemill🅫, grillées
1/4 tasse (60 ml) de beurre de pomme
1/4 tasse (60 ml) de moutarde moulue sur pierre
500 g (2 1/2 tasses) de jambon Forêt-Noire tranché finement
1 pomme Royal Gala, tranchée finement et évidée
1 c. à table de farine tout usage
1 c. à table (15 g) de beurre
1 1/2 tasse (370 ml) de lait 2 %
300 g (1 1/2 tasse) de cheddar blanc fort, râpé
2 c. à table (30 ml) de ciboulette émincée

Directions

Dans un petit bol, mélanger le beurre de pomme et la moutarde. Réserver.
Sur une assiette de service, tartiner le pain grillé de 2 cuillères à table du mélange pomme-moutarde.
Recouvrir de quelques tranches de pomme, puis du jambon.
Ajouter encore quelques tranches de pomme, et réserver pendant la préparation de la sauce au fromage.
Dans une casserole moyenne, à feu moyen-vif, faire fondre le beurre et ajouter la farine en fouettant pour créer un roux.
Poursuivre la cuisson pendant 2 à 3 minutes en fouettant constamment.
Ajouter le lait et fouetter jusqu’à ce que le mélange soit lisse et qu’il y ait de petites bulles, puis laisser cuire pendant 2 minutes jusqu’à l’obtention d’une sauce épaisse.
Retirer du feu et ajouter immédiatement le fromage. Remuer doucement pour faire fondre le fromage.
Garnir chaque tartine de 3 à 4 cuillères à table de sauce et parsemer de ciboulette. Servir immédiatement.