Sandwich déjeuner au tofu d’Abbey Sharp, avec pain multigrains au levain et au seigle

Ralentissez vos matins avec ce sandwich déjeuner au tofu. Les galettes de tofu assaisonné vous fournissent des protéines, et notre pain multigrains authentique au levain et au seigle contient des fibres, des protéines et des gras sains.

30 min

70 min

4 Portions

Fait avec Pain multigrain authentique au levain de seigle

Ingrédients

8 tranches de pain multigrains authentique au levain et au seigle Boulangerie Stonemill🅫, grillées
8 tranches (épaisseur d’environ 1,8 cm ou 1/2 po) de tofu extraferme, égoutté et pressé
3 c. à table (45 ml) de substitut de sauce soya à base de noix de coco (« Coconut Aminos »)
2 c. à table (30 ml) de levure alimentaire
1/2 c. à thé de poudre d’oignon
1/2 c. à thé de poudre d’ail
1/8 c. à thé de curcuma
Pincées généreuses de sel et de poivre
2 c. à table (30 ml) d’huile d’olive extravierge
8 tranches minces de tomate rouge
4 tranches minces de fromage orange végétal
Mayonnaise végétale
1 tasse (250 ml) de pousses ou de micropousses
8 rondelles minces d’oignon rouge
1 avocat, tranché finement

Directions

Laisser mariner le tofu dans le substitut de sauce soya à base de noix de coco pendant 30 à 60 minutes.
Dans un moule à tarte, mélanger la levure alimentaire, l’oignon, l’ail, le curcuma, le sel et le poivre.
Placer les deux côtés du tofu mariné dans le mélange.
Chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen-vif et déposer le tofu.
Cuire un côté pendant 3 minutes, jusqu’à ce qu’il soit doré, puis l’autre côté.
Répéter avec les morceaux de tofu restants.
Assembler le sandwich déjeuner en superposant l’avocat, la tomate, l’oignon, le tofu, le fromage, les pousses et la mayonnaise sur une tranche de pain.
Recouvrir d’une autre tranche.