Pain doré churro de seigle germé aux 12 grains d’Abbey Sharp

Des churros pour le déjeuner! Mais plutôt que la traditionnelle pâte frite, nous avons opté pour les nutriments de notre pain de seigle germé aux 12 grains.

10 min

45 min

4 Portions

Fait avec Pain de seigle germé et 12 grains

Ingrédients

Pain doré :
8 tranches de pain de seigle germé aux 12 grains Boulangerie Stonemill🅫
2 c. à table (30 ml) de graines de chia blanches ou de lin moulues
1 c. à table (15 ml) de sirop d’érable
1 tasse (250 ml) de crème à café non sucrée à base d’amandes, à la vanille
1 c. à thé (5 ml) d’extrait de vanille
1/2 c. à thé de cannelle moulue
1/4 c. à thé de sel
Sauce au chocolat :
1/2 tasse (125 ml) de crème à café non sucrée à base d’amandes, à la vanille
1/2 tasse (100 g) de pépites de chocolat noir
1 c. à thé (5 ml) de cannelle
1 c. à table (15 ml) de sirop d’érable
1/4-1/2 c. à thé de poudre de chili ancho, au goût (facultatif)
1/4 c. à thé de sel de mer
Croûte :
1/4 tasse (50 g) de sucre granulé
2 c. à table (15 g) de cassonade
1 c. à thé (5 ml) de cannelle moulue
Huile ou beurre, au choix, pour la cuisson à la poêle

Directions

Dans un moule à tarte ou un plat de cuisson, mélanger les graines de chia ou de lin, le sirop d’érable, la crème à café, la vanille, la cannelle et le sel.
Laisser reposer au réfrigérateur pendant 20 minutes.
Pendant que le mélange épaissit, préparer la sauce au chocolat.
Chauffer la crème à café au micro-ondes par intervalles de 30 secondes ou dans une petite casserole jusqu’à ce qu’elle frémisse.
Ajouter les pépites de chocolat, la cannelle, le sirop d’érable, la poudre de chili (facultatif) et le sel, puis mélanger jusqu’à ce que le chocolat soit fondu.
Réserver au chaud.
Dans une autre assiette ou un autre plat, mélanger le sucre granulé, la cassonade et la cannelle.
Dans le mélange qui a épaissi, plonger les tranches de pain pendant 10 secondes de chaque côté.
Chauffer à feu moyen une plancha ou une grande poêle antiadhésive avec l’huile ou le beurre.
Déposer le pain et cuire de chaque côté pendant 3 à 4 minutes.
Enrober immédiatement dans le sucre à la cannelle.
Servir chaud avec un filet de sauce au chocolat.