Muffins déjeuner aux petits fruits d’Abbey Sharp, façon pouding de pain perdu chia et supergrains

Combinez les bienfaits de notre pain chia et supergrains, fermenté naturellement, avec des petits fruits frais ou surgelés et une boisson végétale, et faites cuire le tout jusqu’à obtenir une texture moelleuse et un dessus doré.

5 min

30 min

12 Portions

Fait avec Pain chia et supergrains

Ingrédients

6 tasses (8 oz) de pain chia et supergrains Boulangerie Stonemill🅫, coupé en dés
3 œufs
2/3 tasse (85 g) de cassonade
1 c. à thé (5 ml) d’extrait de vanille
3/4 tasse (180 ml) de boisson de soya non sucrée, à la vanille
3/4 tasse (180 ml) de colorant à café non sucré, à la vanille
1/4 c. à thé de cannelle
1/4 c. à thé de sel
1/2 tasse (65 g) de bleuets
1/2 tasse (65 g) de framboises, coupées en deux
1/2 tasse (65 g) de fraises, coupées en petits dés

Directions

Préchauffer le four à 325 °F (160 °C).
Recouvrir 12 moules à muffins de caissettes en papier.
Fouetter les œufs avec la cassonade, la vanille, la boisson de soya, le colorant à café, la cannelle et le sel.
Ajouter les cubes de pain et laisser reposer dans le mélange liquide pendant 15 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien imbibés.
Incorporer les petits fruits.
Répartir environ 1/2 tasse du mélange dans chacun des moules à muffins.
Peser sur les morceaux de pain pour qu’ils soient bien compacts.
Cuire au four pendant 20 à 27 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus soit doré et qu’un cure-dent en ressorte propre.
Laisser refroidir.
Saupoudrer de sucre en poudre et déguster.