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Tartines aux tomates grillées et à la ricotta
Avec des tomates grillées au four, un soupçon de citron, du ricotta crémeux aux fines herbes et des tranches de pain au levain de seigle multigrain grillé, ces tartines gourmandes regorgent de saveurs irrésistibles.
Temps de préparation
15 min
Total Time
35 min
Portions
2
Portions
Fait avec Pain multigrain authentique au levain de seigle
Ingrédients
- 4 tranches de pain au levain de seigle multigrain de la Boulangerie Stonemill®
- 3/4 tasse (175 mL) de tomates cerises
- 3 c. à soupe (45 mL) d'huile d'olive
- 2 gousses d'ail, tranchées finement
- 1/2 c. à thé (2 mL) de sel, divisée
- 1/2 c. à thé (2 mL) de poivre noir, divisée
- 1/2 tasse (125 mL) de fromage ricotta
- 1 c. à thé (5 mL) de zeste de citron
- 2 c. à thé (10 mL) de jus de citron
- 2 c. à soupe (30 mL) de persil frais, haché finement
- 2 c. à thé (10 mL) de feuilles de thym frais hachées
- 1/2 tasse (125 mL) de jeunes épinards, tassés
- 2 c. à thé (10 mL) de glaçage balsamique
Directions
- Préchauffer le four à 400 °F (200 °C).
- Dans un bol moyen, mélanger les tomates, l'huile, l'ail, 1/4 c. à thé (1 mL) de sel et 1/4 c. à thé (1 mL) de poivre. Transférer dans un petit plat de cuisson.
- Cuire au four pendant 20–25 minutes ou jusqu'à ce que la peau des tomates commence à éclater et que les tomates soient tendres. Laisser refroidir légèrement.
- Dans un autre bol moyen, mélanger la ricotta, 2 c. à soupe (30 mL) d'huile des tomates cuites, le zeste de citron, le jus de citron, le reste du sel et le reste du poivre jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse et crémeuse. Incorporer le persil et le thym.
- Griller les tranches de pain au levain de seigle multigrain de la Boulangerie Stonemill®. Tartiner 2 tranches de mélange de ricotta, garnir de la préparation aux tomates et de filets de glaçage balsamique. Recouvrir des tranches de pain restantes.
Conseils: Pour augmenter la teneur en protéines, garnir aussi de bacon de dinde. Faire cuire 4 tranches de bacon de dinde dans une poêle à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes. Hacher et ajouter aux sandwichs.
